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  • 什么原因导致大闸蟹死了就不能吃呢?

    文章来源:大闸蟹价格表

    发布日期:2019-03-29 03:19:05

    文章分类:大闸蟹百科

    大家都知道,大闸蟹生活在水低的淤泥里,那么究竟是什么原因导致死掉的大闸蟹不能吃呢?下面跟随大闸蟹价格表平台客服来了解一下。

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    大闸蟹在水底经常吃一些死鱼的尸体,大闸蟹的体内携带了太多的细菌和寄生虫,所以就算是活的螃蟹我们也要仔细的清理大闸蟹的身体。一旦大闸蟹死了,这些细菌和寄生虫会迅速的分解大闸蟹的身体,并且释放出有毒物质。同时细菌和寄生虫也会大量繁殖,大闸蟹的肉质及营养价值都会受到影响,食用死的大闸蟹,一般都会出现恶心、呕吐和腹痛的症状。

    蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

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