雌蟹好吃还是雄蟹好吃?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2019-01-23 03:56:14

文章分类:媒体报道

大闸蟹作为一种美食,对于吃货来说那是相当美味的,当然对于刚接触大闸蟹的朋友就不是很清楚了,那么大闸蟹是公的好吃还是母的好吃呢?下面就跟随大闸蟹礼券客服一起来了解下吧~

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正所谓:“九雌十雄”意思是讲9月宜食雌蟹,10月宜食雄蟹。秋季气候会渐渐由凉到冷,农历九月这时候大闸蟹母蟹卵满,蟹黄油脂细腻;因为农历九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖需要。这时剥开蟹壳,可以看到蟹壳中有很多黄色的、黏黏的东西,那就是生的蟹黄。煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮。

而公蟹长得会慢些,公蟹农历十月膏白丰腴,脂肪才渐渐堆积起来,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多说明这只公蟹越壮。

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